どーも！ロモア編集長”なんちゃん”です！
今回は、草津市上笠にある「お麩deスイーツ」さんへやってきました！
「お麩deスイーツ」さんは、2017年にオープンした”お麩”を使用したスイーツ専門店。ヘルシーにいただけるということもあって、女性を中心に健康志向の方からの人気が非常に高く、最近ではテレビ等のメディアに出演するなど各方面からの注目も集めてらっしゃいます。
そんな「お麩deスイーツ」さんでは、2022年11月16日から”ヘルシーな焼き麩”を使用したオリジナルパフェ『お麩deパフェ（700円）』の提供をスタートされます！
今回は一足先にいただいてきましたので、どんなパフェなのかご紹介！元洋食シェフが作る”絶品お麩スイーツ”をお楽しみくださいっ！
お店がある場所
お店があるのは、草津市上笠。県道143号線（下笠大路井線）沿いで、JR草津駅からは約2.2kmほどのところ。
道路を挟んだ向かい側には、「ハッピー六原草津店」があります。
元洋食シェフが作るお麩スイーツ
店内に入ると、早速ショーケースに並ぶお麩スイーツがお出迎え。ガトーショコラやティラミス、ラスクなど本格的なスイーツが並んでおり、これらがお麩で作られていると思うと驚きだ。
これらのお麩スイーツを作るのは、店主の阪森さん。元々、洋食のシェフとして腕を振るっていたが、和食に携わるようになったことがきっかけでお麩に出会ったという。
そこから研究を重ね、勤務しながらお麩スイーツをイベントなどで販売し始めることに。その後、この場所で2017年に実店舗を構えます。
また阪森さんは、調理師・お菓子職人としての顔を持ちながら、25年前まではボディビルの選手として活動されていたこともあり、マッスルシェフも名乗っておられる。今でも週に5~6回トレーニングされているそうで、まだまだムキムキ。気さくでとても良い方なので、話も弾みます。
そしてこの後、衝撃の事実が判明しますが、その内容は記事の最後で。
11/16からパフェの提供をスタート
冒頭にも記載した通り2022年11月16日から提供される新メニュー「お麩deパフェ（700円）」をご紹介。
種類は、「ティラミス」「抹茶」「苺」の3種類。今回は、個人的に好きな”ティラミス”をチョイスしていく。
なんといっても他と違うのは、パンの代わりに焼き麩を使用したフレンチトーストが入っていること。特製のクリームブリュレ生地にお麩を漬け込んで作られており、ビックリするほどのモチモチ感が味わえる。またホイップクリームとの相性も抜群で、とっても美味しい。
一番上には、ミルキーで甘さ控えめのアイスクリームをトッピング。ここに苦味の効いたココアパウダーや底に入っているエスプレッソのジュレが良い感じに効いていて、非常にまとまりがいいパフェになっています。あとホイップクリームはレモンの酸味も効かせており、後味のさっぱり感もGOOD！
お麩というのを分かっていながらも、食べてからでも気づかないぐらい完成度が高く、めちゃくちゃ美味しい。これでヘルシーなのだから、罪深いスイーツです。
そしてお麩を使用して作られるガトーショコラ「ガト麩ショコラ」もいただいてみました。
この「ガト麩ショコラ」は、小麦粉の代わりに滋賀県産の「焼き麩」とクーベルチュールのチョコレートをたっぷり使用した一品。焼き上げてから、2~3日間寝かしているそうだ。寝かすことで、しっとり感や旨味が増すんだとか。
その後、店頭に並んでいく。
食べてみて驚いたのが、しっとり感。下手したら”普通のガトーショコラよりもしっとりしているのではないか？”というぐらいの完璧な仕上がり。甘さも控えめながらコク深さを感じるお味で、「本当にお麩なの？」と疑ってしまうほど。焼き麩は低糖質としても注目されていますので、ヘルシーにスイーツをいただきたい方にオススメです。
奥さまはボディビルの日本チャンピオン？
色々とお話をさせていただいていると、衝撃の事実が判明する。阪森さんがボディビルの選手だったということを先述しましたが、奥様は2019年のボディフィットネスの日本チャンピオンだそう！しかもその年に世界10位にもなっているんだとか。
しかも本格的に大会に出場し始めたのは、2018年。歴が長い阪森さんのアドバイスもあり、わずか数年で世界で活躍する選手になりました。そこが注目されたこともあって、さまざまなテレビ・ラジオなどのメディアにも夫婦で出演。よ〜いドン！の人気コーナー「となりの人間国宝」にも選ばれている。
マッスルシェフ阪森さんが提供するお麩スイーツ。そして11月16日から開始する「お麩deパフェ」。
まだ食べたことがないよって方は、ぜひこの機会に味わってみてほしい。ちなみにイートインは2席ありますが、テイクアウトも可能です！
お店の情報
［店名］お麩deスイーツ
［住所］滋賀県草津市上笠3-31-22-1
［営業時間］11:00~18:00
［定休日］火曜日（不定休あり）
［駐車場］なし
［お店のHP・SNS］オンラインショップ・Instagram
［支払い方法］クレジットカード可・PayPay、楽天Pay等のQR決済可