滋賀県甲賀市土山町。他府県からも訪れる人が多く、朝から並ぶこともある名店「甲賀土山そば」。
静かな立地ながら、わざわざ足を運びたくなる実力派のお店です✨
店内は落ち着いた雰囲気。素材や水に徹底的にこだわり、一杯一杯を丁寧に仕上げていることが伝わってきます。
今回いただいたのは
そばと天盛セット（1,400円）※温かいそばを注文しました。
内容は
・九割そば
・天ぷら盛り合わせ
・そば豆腐
そば粉は滋賀県産50％＋茨城県常陸産50％の九割そば。
その日の天気や温度に合わせて丹精込めて自家製麺されています。
そして特筆すべきは「水」。
鈴鹿山脈の霊峰で時間をかけてろ過された鉱水を使用。この水が、そばの香りと出汁の透明感を引き立てています。
出汁は化学調味料不使用・無添加。
厳選素材のコクがありながら、あっさりとした上品な香り。最後まで飲み干したくなる味でした。
天ぷらは…正直、過去一サクサク！！！
どうやったらここまでサクサクになるのか気になるほど。笑
そばとの相性も抜群で、最後まで重たくなりません。
そして、そば湯。
一つひとつそば粉から作る、とろりと濃厚な一杯。
そのまま飲んでも美味しく、そばの余韻を最後まで楽しめます。
店頭ではイカ焼きも販売。今回はハーフサイズ（300円）を注文しました。
素朴で香ばしく、つい追加したくなる味わい。
そばと一緒に楽しむ“名物サイド”として親しまれています。
さらに嬉しいのが、天かすのお持ち帰り無料サービス。
小袋に入れて持ち帰れるのも、ちょっとした心配りです。
〜まとめ〜
甲賀土山そばの店主は、多賀井主水（堀主水）の末裔とも伝えられています。
歴史の血を引く店主が打つ一杯は、素材・水・技が重なった奥行きのある味わいでした。
朝から行列ができるのも、納得の一軒です✨
蕎麦好きの方、ぜひ足を運んでみてください☺️
店舗情報
［住所］〒528-0232 滋賀県甲賀市土山町前野１３８−６
［営業時間］11：00〜16：00(L.O.15：00)
［定休日］不定休
［電話番号］ 090-2190-7725
［駐車場］あり
［公式Instagram］https://www.instagram.com/tsuchiyama.soba/