大津市・小野エリアに2025年10月にオープンした 「うなぎ家 みやび」。
黒を基調とした落ち着いた外観が特徴で、店内は広々とした清潔感のある和空間。掘りごたつ席やカウンター席もあり、どんなシーンでも使いやすい雰囲気✨
今回はお店に伺って、ひつまぶし（4,950円税込）・うな重 特松（5,335円税込）・うなぎ家みやび鍋（1人前 4,980円税込）をいただいてきました☺️
〜その日に届いたうなぎを“一匹ずつ捌く”丁寧さに感動〜
うなぎはその日に届いたものを 一匹ずつ捌くところから始まり、血抜き・寝かせ・焼き と、どの工程でも妥協しない空気が伝わります✨
炭火の強さを見ながら 一本一本、火加減を細かく調整して焼き上げていて、まさに「手仕事」という言葉がしっくりくる光景でした。
この積み重ねがあるからこそ、外はパリッと香ばしく、中はふわっと柔らかい、うなぎ本来の旨みが引き出された逸品になるんだと実感しました！
〜 外パリ・中ふわの絶妙食感！甘めの“手作りタレ”が最高〜
実際に口にすると、まず食感の良さにびっくり。
外はパリッ、中はふわっと柔らかい理想的なバランスで、炭火焼きの香ばしさがしっかり押し寄せてきます。
写真では伝わりにくいですが本当に皮がパリッパリで個人的に好みすぎる焼き加減！
タレはお店手作りの 甘めテイストで、これがまた絶妙、、、香ばしさと甘だれが合わさることで、ごはんとの相性が抜群すぎる…！
うな重 特松はボリュームもあり、お漬物・肝吸いも付いて、満足度がかなり高かったです。うなぎ好きの筆者はペロリと完食しました！
〜ひつまぶしは「とろろ締め」が最高に合う！〜
今回の中でも特に気に入ったのが ひつまぶし。
香ばしいうなぎ×薬味×出汁の組み合わせは間違いないですが、ここでは “とろろを合わせる締め” がめちゃくちゃ美味しい！
とろろのまろやかさとタレが合わさることで、全体がふんわりまとまり、思わず「これはアリ…！」と感動する味でした！
〜鍋ではまた違う美味しさ！ふわっとほどける食感〜
要予約制の 「うなぎ家みやび鍋（1人前 4,980円税込）」 も今回いただきました！
焼きとはまた違って、鍋のうなぎは驚くほど ふわっふわで軽い食感。口に入れた瞬間すっとほどける感じで、「鍋にするとこんな食感になるんだ！」という新鮮さがありました😳
シンプルに わさびと醤油で食べると鰻の旨みが際立ち、個人的にはこの組み合わせが一番好みでした✨
〜 広くて清潔感のある店内。掘りごたつ席もあって居心地◎〜
店内は広々としていて、落ち着いた和モダンの雰囲気。掘りごたつ席もあるのでゆったり過ごせるし、カウンター席は一人でも入りやすい造り。
駐車場も完備されていて、車でもアクセスしやすいのがありがたいポイントです✨
〜まとめ〜
大津・小野にオープンした「うなぎ家 みやび」は、
・その日に捌く新鮮なうなぎ
・ 炭火焼きならではの香ばしさ
・ お店自慢の手作りタレ
・とろろ締めが絶品のひつまぶし
・鍋で味わうふわふわ食感のうなぎ
・懐石とうなぎを融合した一品や鰻のお鍋もおすすめ
…と、魅力がぎゅっと詰まった一軒。
「今日はちょっと良いうなぎが食べたい！」という日に、ぜひ行ってみてほしいお店です☺️
電話での予約も可能なので予約してから行くのがおすすめです！
店舗情報
［住所］〒520-0525 滋賀県大津市小野１７５−１
［営業時間］11：00〜15：00 17：00〜21：00
［定休日］水曜日
［電話番号］ 077-548-8121
［駐車場］あり
［公式Instagram］https://www.instagram.com/unagiyamiyabi/?hl=ja