こんにちは！ロモア編集長”なんちゃん”でございます。
本日は、東近江市垣見町にあるカフェ&ケーキ屋『Cafe Sugi』さんへやってきました！
「Cafe Sugi」さんは、2019年1月にオープン。オーナーを務める杉江さんは、菓子の本場”フランス”に留学後、滋賀県の大手菓子店で勤務。その後は大阪・兵庫にあるカフェ・喫茶店で、製造だけではなく接客や珈琲も学ばれました。
そして「地元の食材を使ったお菓子を作り、県外の人にも滋賀県の良さを知ってもらいたい」と考え、独立を決意。長浜市出身の杉江さんですが、”空き家バンクを利用したこと”がきっかけで、東近江市でお店を構えることになったそう。
今では”杉江さんが作るスイーツを食べてみたい”と、地元の方を中心にたくさんの方が足を運んでいます。
今回は、そんな「Cafe Sugi」 で提供されている「ブリュレシュークリーム」をいただいてきました。
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Cafe Sugi の店舗紹介
入店すると、早速ケーキが入ったショーケースがお出迎え。
中には、「ティラミス」や「季節のロールケーキ」
「モンブランタルト」などが。どのケーキも、とっても美味しそうですね～。
そしてこちらに並んでいるのは、”フィナンシェ”や”マドレーヌ”等の「焼き菓子」になります。 現在「Cafe Sugi」さんでは、フランスの郷土菓子を滋賀風にアレンジした焼き菓子ブランド「焼きsugi」を作るなど、かなり力を入れられていま す。
また店奥にはテーブル席が6席ほどあり、イートインも楽しむことも可能です。
食材へのこだわり。地産地消への思い
冒頭でも触れた通り、杉江さんは”滋賀の食材を使用する”ということに強いこだわりを持っておられます。
「地元の食材を使ったお菓子を作ることで、県外の人にも滋賀県の良さを知ってもらい、生まれ育った町に恩返しがしたい」という思いから。
「小麦・牛乳・卵・いちご・栗」などなど、ほとんどが滋賀県産です。
Cafe Sugi のメニュー
イートインではショーケースにあるケーキの他に、週末限定でパフェも提供されています。
他にも
・コーヒー［ホット・アイス］
・カフェオレ（滋賀県産の牛乳をたっぷりと使用）
・紅茶（甲賀市にあるかだぎ古香園で農薬を全く使用せず栽培された紅茶）
・ダージリン・アールグレイ
・ロイヤルミルクティー（ロンネフェルトの茶葉と滋賀県産のミルクを使用）…
・ココア
・自家製ジンジャエール（滋賀県産の鷹の爪を使用）
・自家製フルーツジュース（地元産の旬のフルーツをふんだんに使用）
などのドリンクも。
中でも、 地元産の旬のフルーツをふんだんに使用した「自家製フルーツジュース」は自慢の一品だそう。今回は飲めていないので、次は是非とも飲んでみたい。
ブリュレシュークリーム を食べてみた
というわけで今回は、「ブリュレシュークリーム」を食べてみました。
一般的なシュークリームとは違い、筒状になっています。これは「他と変わったものが作りたかったから」だそう。食べ歩いたりする時なんかにも便利そうですね。
中は、”キャラメリゼして少し苦味のきいたバナナソテー”と”毎朝丁寧に炊きあげた自家製カスタードクリーム”が。そこにラム酒を加えて、筒状に焼かれたシュー生地の中にたっぷりと入れられています。中身はパンパンで、ボリューミーです。
甘すぎない上品で大人な味のシュークリームに仕上がっており、めちゃくちゃ美味しい。ほんと甘さの調整が絶妙ですね。
コレなら何個でも食べられちゃいそう。外のサクッと感も良きでした！
そこに”オリジナルブレンド豆をサイフォンで丁寧に抽出して”作られたホットコーヒーを合わせる。最高の瞬間です。
ご馳走様でした！
クラウドファンディングが実施中！
先ほどご紹介した、フランスの郷土菓子を滋賀風にアレンジした焼き菓子ブランド「焼きsugi」を制作するクラウドファンディングが実施中です！
「地産地消のお菓子を全国へ！コロナ過でも負けない焼き菓子ブランドを作りたい」と挑戦されていますので、ぜひチェックしてみて下さい。→こちらから
お店の情報
※情報は掲載時のもので変更している可能性あり。
［店名］Cafe Sugi
［住所］滋賀県東近江市垣見町519‐3
［営業時間］ 10:00 ～19:00
［定休日］月曜日・火曜日
［駐車場］あり（店前）
［お店のHP・SNS］HP・Instagram