今回は守山市守山にある「Turu no Omotenashi（つるのおもてなし）」さんへ。
2020年3月にオープンした”ワイン屋がプロデュースする手作り料理が楽しめる“お店。
店主の奥様が作る創作料理に、店主がその料理に合ったワインをペアリング。雰囲気や空間作りにも大変こだわりを持っておられ、昼夜ともに人気となっています。
そんなお店があるのは、守山市守山1丁目。JR守山駅西口から真っすぐ伸びる”語らい学び舎通り”沿いにあり、駅から徒歩で7分ほど。道路を挟んだ向かい側には、「守山小学校」があります。
今回紹介するのは、新メニューとしてスタートする「おもてなし牛タン二重奏（デュエット）」。
こちらのメニューは、”暑さや物価高にも負けない“という店主の想いで考案されたもので、お値段は1,980円（税込）とおもてなし価格で提供。なんと原価は50%を超えてるという。
こちらは「牛タンのソテー仕立て」。コンソメとバターの香るご飯に、やわらかく焼き上げた牛タンをのせて。
この牛タンは2日かけて仕込むもので、とにかく食感が柔らかい。溢れる肉の旨みとガーリックチップとの相性もよくて、とても美味しいんです。
もう一個が「牛タンの冷製ロースト」。しっとり冷たく仕上げた厚切り牛タンで、歯応えが良く、噛むほどに旨みが口いっぱいに広がります。6種類の薬味があって、それぞれ違った味が楽しめるのもいいところ。
もちろんワインとのペアリングも抜群に良くて、この日はスパークリングワインで。ご飯も合わせて300gほどあるので、二人でシェアして食べるのもいいかもしれません！
このメニューは8月12日17時に提供開始。5食限定となっているので、早い者勝ちです。
それ以降は、Instagramのストーリーで当日朝に告知されるそうな。ですので気になる方はお店のInstagramをフォローして、チェックしておきましょう！→Instagram
ぜひ行ってみてね！
お店の情報
［店名］Turu no Omotenashi
［住所］滋賀県守山市守山1-5-10 守山銀座 105
［営業時間］（火～木・日）12:00～14:30 17:00～22:00 （金土）～22:30まで
［定休日］月曜日・不定休
［駐車場］あり
［お店のSNS］Instagram