こんにちは。ロモアライターのハナメです。
今回は、2023年4月22日に大津市萱浦から移転オープンされた大人気パティスリー【youpi youpi】さんに伺いました。
新店舗の場所は瀬田駅から車で約10分、商業施設「フォレオ大津一里山」の裏手で京滋バイパス沿いにあります。
大好きなお菓子作りを心地良く続けられるように、そして良いものを長く届けられるようにと店舗を縮小した形で移転されたそうです。
取材日時点ではテイクアウトのみの営業でしたが、平日にも関わらずオープン前から列ができていました。閉店時間を待たずしてケーキが完売することもあり、人気ぶりが伺えます。
そんな【youpi youpi】さんのケーキの注目すべきは、グルテンフリー・ヴィーガン・プーファフリー（小麦・卵・乳・植物性液体油を不使用）のケーキが豊富なこと。（Vマークのシールがついているものがヴィーガンのケーキです。）
市販の豆乳ホイップなどは使用せず、できるだけ無添加、無農薬、有機栽培の材料を使用し、安心していただける体に優しいケーキを作られています。
パティシエの小久保さんは、「vegan award 2022」のパティシエ賞を受賞されている実力の持ち主。スイーツが大好きということで、ご自分でも納得できる味を追求して何度も改良を重ねて作られたこだわりのケーキです。
もちろんヴィーガンでない通常のケーキもたくさんあり、宝石のようなキラキラのケーキに思わず見惚れてしまいました…。
ここ最近、ヴィーガンやグルテンフリーのスイーツに興味がある筆者。
今回はヴィーガンのケーキを購入し、レポートさせていただきたいと思います♪
『タルト・セゾン』¥700
お店イチオシのタルトは、生地、カスタード、シャンティー（クリーム）、アーモンドクリーム、それぞれ何度も改良して通常のタルトに近い味をヴィーガンで再現されたそう。
ココナッツ香るシャンティーがどこかエキゾチックなムードを醸しつつ、タルト生地の塩気とさくらんぼの程よい酸味で全体が引き締まった甘さの程良い上品なタルトでした。
フルーツは季節によって変わるそう。
『和栗のガトー・クラシック』¥700
大きめの栗がごろっと入った濃厚なガトーショコラ。シャンティーやチョココーティング、キャラメリゼなどトッピングもたっぷりなのに対し、上質なカカオを使用されているからか、甘すぎないややビターな大人の味わい。
ぎっしりガトーショコラだけでも十分美味しいのに、いろんなアクセントで楽しめて大満足！チョコ好きの人におすすめです。
『ほうじ茶とキャラメルのオペラ』¥700
県産の無農薬ほうじ茶、有機カカオ、キャラメルRawクリームなど、7層を重ねたケーキ。スポンジ生地もありますが、全体的にムースのようにクリーミーで軽い食感です。
一層一層食べてみましたが、どれも抜かりのない美味しさ。一緒に食べてもほうじ茶の香り、カカオ、キャラメルが絶妙なバランスで合わさります。こちらもほろ苦い大人のお味。
『シャルロット・オ・フリュイ』 ¥650
香り高いココナッツのシャンティー、ヴィーガンと思えない濃厚なカスタード、甘酸っぱいイチゴとグリオットチェリーのジュレに、スポンジに見立てたビスキュイ生地が巻かれています。
ビスキュイのしっとりとした独特の食感や様々な味わいが楽しめる、どこを切り取っても美味しい、味も見た目もおしゃれなケーキです。
以前まではヴィーガンというだけでなんとなく「美味しくなさそう」「特別な人が選ぶのもの」というイメージがあったのですが、そんなイメージは一掃され、むしろ言われないとわからないのでは…？というほどどれも本当に美味しかったです！
味だけでなく、食感や満足度まで全て通常のケーキとなんら遜色ないのに、食後のもたれる感じや血糖値がぐんと上がる感じがなく、体に優しいのに美味しいという矛盾が成立していることにただただ感動です。
『通常のケーキもヴィーガンのケーキもどちらも大好き。（選択できるのであれば）どっちも楽しんでほしい』と小久保さん。
どちらも選択できる人にとってはカテゴリーすら作る必要なく、ニュートラルに楽しめるのが【youpi youpi】さんの魅力だなと感じました。実際、通常のケーキとヴィーガンのケーキ、関係なく一緒に買って行かれる方も多いそうです。
アレルギーなどで選択肢が少なかった方にとってもみんなと同じようにどれにしようかなぁとワクワクしながら選べる上、こんなにも美味しいケーキを安心して食べられるのはとても嬉しいですね。
垣根を超える【youpi youpi】さんのヴィーガンケーキ。
美味しい選択肢の一つにしてみては。
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近々イートインもスタートされるそう！店内のケーキだけでなく限定のスイーツ、オーガニックコーヒーなどこだわりのドリンクもいただけるとのこと。
気になる方は、ぜひSNSでの情報をチェックしてみてください！
店舗情報
［店名］pâtisserie youpi youpi（パティスリーユーピユーピ）
［住所］滋賀県大津市大江7丁目14−1
［営業日］金・土・日（取材日時点ではテイクアウトのみ）
［営業時間］11:00～16:30（ケーキが売り切れ次第閉店）
［駐車場］3台
［支払方法］現金
［SNS］Instagram・Facebook