こんにちは、ロモアライターのSariです！
今回は大津市馬場にある「GRILL SAZANAMI(漣）」さんへ行ってきました！
こちらのお店は、2018年にオープン。近江牛専門レストランで長年シェフを務めた店主が営んでおり、近江牛と近江野菜の美味しいお料理が食べられます。
お店がある場所
お店があるのは、大津市馬場。膳所駅から歩いて8分ほど。駐車場はビル共有で2台あります。
すぐ隣には、こんな中華料理屋も。
店内の様子
店内は計14席ほど。居心地の良い雰囲気が漂います。
テーブルとカウンターがあるので、お友達と数人で来てもいいですし、お一人で来ても楽しめそうです。
壁には「今日の野菜」として、その日に使われるお野菜が書かれています。珍しい名前のお野菜が沢山あって、どんな野菜なのか気になってしまいますね。
食べてみました
今回はランチタイムでの訪問。いただいたのは、「さざなみランチコース」（税込2,500円）です。
内容は以下の通りで、計7品になります。
・近江牛ローストビーフサラダ
・季節野菜のスープ
・近江牛ステーキ
・百菜劇場さんのコシヒカリ
・おつけもの
・古株牧場さんのミルクジェラート
・コーヒー
まずは近江牛ローストビーフサラダ。見た目も鮮やかで、日頃なかなか使わない野菜もお目見えしていて、食べる前からワクワクします。
まずはお肉から。柔らかいお肉を噛み締めると、お肉の旨味が濃くて感動！近江牛の野性味あふれる感じもありつつ、肉が苦手な人でも食べられそうな上品さも感じました。
そしてお野菜がこれまた美味しくて、さらに感動します！滋賀県の色んな農家さんから厳選して仕入れているそうですが、そのこだわりのお野菜がどれも野菜本来の味を最大限表現していて、本当に美味しい。嫌な苦みやえぐみが一切ないんですよね。
自家製のフレンチドレッシングもまた程よい甘味と酸味が野菜を一層美味しくしています。ちなみにこちらのドレッシングは販売もされていました。
季節野菜のスープは、この日はかぶらのポタージュでした。
これがまた絶品！「かぶらが美味しいからあまり手は加えてないんですよ」と店主さんはおっしゃいますが、かぶらそのものの味とダシの味わいが見事に合わさって、他にはない衝撃の美味しさのスープでした。
器も素敵で、聞くとすべて信楽焼で揃えているとのこと。とことん滋賀にこだわったお店さんで嬉しくなります。
そしてメインの近江牛ステーキ。近江野菜も添えられています。
お肉の焼き加減はランチの時はお任せで、このぐらいのミディアムレアに仕上げてくださいます。(焼き加減に関しては変更可)また近江牛ステーキは60gですが、追加料金を払うことで100gにしたり、海老フライを付けたりすることができるそうです。
食べるとお肉の脂がとろけてこれがロースではないと信じられない柔らかさ！ 部位は日替わりだそうで、その日はウチヒラというモモ肉でした。赤身をここまで美味しく仕上げるには切り方と焼き方にコツがあるそうで、さすが近江牛専門レストランで長年シェフされていた方だなと感心しました。
ご飯は近江八幡にある百菜劇場さんのコシヒカリを使用。 無農薬で手間暇掛けて育てられたそうで、つやっつやで美味しかったです。 もち麦も入っていてプチプチした食感も良きでした。
そして添えられたお野菜も主役級に美味しかったことも述べなければいけません。 上の黒っぽい野菜はフクムラサキという珍しいさつまいもで甘味が半端なかったです。 それぞれの野菜も焼くだけではなく人参はブイヨンで炊いてあるなど、素材の味を120％引き出してあって本当に感動ものでした。
食後にはドリンクとデザートが付きます。
デザートは竜王にある古株牧場さんのミルクジェラート。クリーミーでミルクの味が濃厚！いちごは草津の下笠いちご農園さんのもので、いちごらしい爽やかな甘酸っぱさが良かったです。
ドリンクは珈琲が紅茶から選べ、私は珈琲に。守山の米安珈琲焙煎所さんに作ってもらっているというオリジナルブレンドで、ミルクジェラートにもピッタリな控えめな苦味と程よい酸味のある美味しいブレンドでした。
とっても美味しい近江牛ステーキと近江野菜が堪能できる「GRILL SAZANAMI」さん。
最後まで美味しさに感動しっぱなしでした。 ドリンクは滋賀の地酒も多数扱っておられて、今度は地酒と一緒に味わってみたいと思いました。 滋賀を愛する店主の細部までこだわったお料理の数々、みなさんにも味わっていただきたいです。
ぜひ足を運んでみてください！
店舗情報
［店名］GRILL SAZANAMI(漣)
［住所］滋賀県大津市馬場1丁目14-18 アークスビル
［電話番号］077-524-8660
［営業時間］ランチ(11:30-14:00)※水・木・土・日のみ ディナー(17:30-21:00)
［定休日］毎週火曜、第3月曜
［駐車場］ビル共有2台
［支払い方法］ランチは現金のみ・夜はカードも可
［お店のHPとSNS］ホームページ・Instagram