こんにちは、ロモアライターのハナメです。
今回は守山にある大人気の魚屋さん【ととや平嶌】さんが移転オープンされたということで新店舗に伺ってきました！
以前は守山市播磨田町の住宅街の一角で営業されていましたが、あまりの人気っぷりにお店前はいつも人でいっぱい、車もいっぱい…。
お店の環境を整えようと今回移転され、同じ守山市の隣町・荒見町へお引越しされました！
お店は守山北中学校の程近く。同じく住宅街ですが駐車スペースは3台あり、店前もゆったりしています。
平日のお昼に伺ったこの日もお客さんは途切れることなく来店されていましたが、みなさん店主さんとお話しながらゆっくりお魚選びを楽しんでおられました♪
「ととやさんの魚は本当に美味しい！」といろんなところから耳にしていましたが、筆者は今回が初来店！
インスタグラムで仕入れ情報やその日のおすすめ、リアルタイムでの商品の状況をアップしてくださるので、この魚にしようかな〜とワクワクしながら向かいました！
こじんまりした店内には、旬の定番のお魚から珍しいお魚までずらりと並んでます。
毎日、京都・大津・小浜の市場から朝獲れの魚を仕入れておられるとのことで、ラインナップはその日その日で変わります。
もちろん全て天然物で、どのお魚もぷりっぷり。脂がのっているのが一眼でわかるほど美しく輝き、切り身でも活きの良さが伝わってきます。（写真で伝えきれないのが悔しい…！）
店主さん曰く、同じ種類の魚でも日によって全然味が違うそう。さらに、人に個性があるように魚も個体によって味や見た目が全く違うそうです。
その日に特におすすめのお魚や美味しく食べられる調理法も教えてもらえますよ♪
さて、今回購入したのは、今日特に脂がのっていておすすめという『さんま』と『さわら』そして『お刺身盛り合わせ（がっつり1人前を2人前分）』です！
がしっと手づかみでさんまを取っていただき、さっと塩をして持たせてもらえます。そうすると翌日でも鮮度が落ちることなくいただけるそう。
この日はお刺身とさわらをいただき、翌日さんまをいただくことにしました♪
『お刺身盛り合わせ（がっつり1人前を2人前分）』1人前 ¥1200
店主お任せの天然物のお刺身が10〜11切も入っている豪華盛り合わせ！
聞いたことのないお魚や刺身で食べたことのないお魚も入っていて、まさに海の宝石箱…！
見た目にも鮮度の良さが伝わりすでに圧巻なのですが、それに劣らずお味も抜群。
しっかり脂がのっているのにさっぱりとした口当たりで、お刺身を食べて初めて”爽やか”という感想が出てきました。醤油や塩を用意しましたが、何もつけないでお魚そのものの味をゆっくり噛み締めて味わいました…！
『さわら』（時価）
鮮度抜群、ふっくらとしたさわらはシンプルに塩焼きで。
こんなにもじゅんわり脂がのったさわら、初めてかも？というくらい瑞々しい…！
でも全くしつこくなく、さわら本来のうまみや甘さを感じます。とっても濃厚で本当に美味しかったです！
『さんま』（時価）
とっても大きくてツヤっツヤのさんま。こちらももちろんシンプルに塩焼きで。
焼き上がったさんまはお肉のように脂がじゅわじゅわ〜っと溢れ、香ばしい匂いを醸しています。
ふっくら肉厚で食べ応え抜群。こちらもしつこさは全くなく、夢中で完食！
いつもなら残してしまうワタもほろ苦さがクセになる美味しさでした♪
写真で美味しさが伝えきれず悔しいのですが、どれも一口ごとに感動するほど美味かったです！
実は筆者の義理の実家は新潟県なので魚にはうるさい夫婦なのですが、文句の付け所がない、むしろ想像をはるかに超えた美味しさで、家族全員大満足の夕飯になりました！
海なし県・滋賀でこんなに美味しいお魚がいただけるなんて、とっても贅沢です。
ちなみに時間帯によっては品切れの場合もあるそうなので、電話での事前予約や取り置きがおすすめとのことです♪
魚の魅力に惚れ込み、”本物の魚を届けよう”と小さな店を構え、まもなく6年。
日々、自然の恵みの中でも特に向き合い甲斐のある”魚”と寝る間も惜しんで向き合っている店主さんですが、その表情からは真剣さの中にもどこか温かさが滲んでいるのが印象的でした。そして、まるで新鮮な魚が飛び跳ねているように、店主さんの内側で何かが弾んでいるようにも感じました。
こんなに魚のことが好きで夢中になっている人なかなかいないなぁ…なんて思っていましたが、実際にお魚をいただいてみて腑に落ちたというか、その情熱まで一緒にいただいた気がしました。
店主さんの魂と愛が存分に込められた【ととや平嶌】さんの”本物の魚”。
みなさんもぜひ一度食べてみてくださいね。
店舗情報
［店名］ととや平嶌
［住所］滋賀県守山市荒見町201−6
［定休日］日・水・祝日
［営業時間］曜日によって異なるためインスタグラムを確認
［駐車場］敷地内3台
［支払方法］現金、PayPay
［お店のSNS］Instagram