こんにちは、ロモアライターのSariです！
今回は、大津市粟津町にある角煮丼専門店「カクトン」さんに行って来ました！
「カクトン」さんは2022年7月26日にオープン。”角煮丼専門店”というなかなか珍しいお店なのですが、今回はボリュームたっぷりのサラダと角煮という組み合わせのメニューが出ていると聞いて気になっていたので、食べてみました！
→オープン直後に訪問した時の記事はこちらから
後半には店主さんの環境問題に対するさまざまな取り組みも取材して来ましたので、お見逃しなく！
［12月27日、石山にオープンした中華料理屋さん］
お店がある場所
お店があるのは、大津市粟津町。京阪・JR石山駅から徒歩3分ほどの、路地を少し入った所にあります。
入口の横に小窓があって、テイクアウトもこちらから気軽にできるようになっています。
［1/25にオープンした洋食居酒屋］
店内とメニュー
店内はカウンター席が8席のみ。
入口のそばに置いてある券売機で食券を買って、席に着くスタイルになります。
メニューは以下の通り。定番の角煮丼は並（990円）でご飯が「一合(350g）」というボリューム！ 増し500g、増し増し700gも無料というから驚き！ガッツリたくさん食べたい方は必見ですね！
実際に食べてみました
私は昨年の11月末から始まっている『大盛りのサラダと角煮』のセットがお目当てでしたので、そちらを頼みました。
◎角煮と特製サラダセット（1280円）
角煮が3切れに、こちらがメイン？とも言えるサラダがドーンと。
サラダの内容は、 サニーレタス・ベビーリーフ・セロリ・ブロッコリースプラウト・パプリカ・ミックスナッツ・ミックスビーンズなど種類がとっても豊富。栄養も満点です。
トッピングに、乾燥なつめやし・フリーズドライのチェダーチーズ、玄米のポン菓子のようなブラウンライスケーキというものも付いてきます。 （サラダにトッピングして食べたり、そのまま食べてもやさしいお味で美味しかったです。）
さて、まずは角煮から。 丸二日かけて作っているという角煮は、箸でつまむとホロホロほぐれてくるほど柔らかいです。
味も言うことなし！脂身がくどくなく、味付けも濃すぎず程よくて、サラダと一緒に食べて、ちょうどいい感じ。
サラダは、量でいうと両手に乗るくらい。ダイナミックに切ってあるセロリが個人的には好きでした。
ドレッシングは、個包装のアマニ油・各種ソルト・自家製ドレッシングがあります。 私は半分をアマニ油とハーブソルトで食べて、半分を自家製ドレッシングでいただきました。 サラダがたっぷりあったので、両方を存分に楽しめ、どちらも美味しかったです！ 自家製ドレッシングは醤油ベースで、味噌なども入っているそうで、コクがあっていいお味でした。
もうひとつ、新商品のハッシュドポークもいただきました。
◎ハッシュドポーク（並）炙りチーズパン（990円）（同じ値段でご飯にもできます。）
バターで炒めたという玉ねぎのコクと、たっぷり入っていそうなトマトの酸味が心地よい、パンにとても合うお味のデミグラスソースでした。ほぐした角煮もたっぷり入っていて、満足度が高かったです！
環境問題・フードロスを考えた取り組み
お店には所狭しと、フェアトレード、オーガニックの紅茶・滋賀県産の小麦粉を使ったクッキーが置かれていました。
「微力ながら、何か出来ることをしようと思って選んでいます。」と店主の藤島さん。 お店の壁じゅうに貼ってあるPOPも、興味深いものがたくさん。ビールのおかわりはグラスそのままだと値引きなど環境にもお財布にも優しい素敵な取り組みをされています。
その他に、テイクアウトカフェもされていて、ホットコーヒーはオーガニックだったり、抹茶ラテとほうじ茶ラテも滋賀県産のお茶を使っておられます。
そして特に素敵だなと思う取り組みがこちら。ご飯が余ると、冷凍して無料でお配りするという取り組みです。
外食業界の食品ロスは大きな問題です。それにこういう形で取り組んでおられるのは、とても素晴らしく、私も店主さんのこの取り組みを多くの人に知ってもらいたいと思いました。
美味しい角煮をメインに様々なメニューを展開。そしてカフェメニューやお酒のメニューには、エコだったり地産地消を取り入れられています。また余ったご飯は無料で配布し食品ロスにも取り組まれている…とっても素敵なお店でした！
ぜひみなさんも足を運んでみてくださいねー！ カクトンさん、ありがとうございましたー！！！
［こんなパン屋さんはいかがでしょうか？］
お店の情報
［店名］角煮丼専門店カクトン
［住所］滋賀県大津市粟津町6-11
［電話番号］050-8884-3892
［営業時間］火曜～日曜（11:30〜14:30 ）月曜〜土曜（17:30〜21:00）
［駐車場］なし
［支払方法］現金
［SNS］Instagram・HP