ロモアライターの高橋です。
「スンドゥブ」は、海鮮の旨味となめらかな豆腐の食感が楽しめる辛いスープ料理。土鍋で作られることで長くアツアツの状態で楽しめる上、唐辛子効果で身体の中から温まる韓国の定番料理です。
そんなスンドゥブを食べに、守山市今宿にある『石釜ご飯とスンドゥブのHANA-HANA』さんへ。2015年にオープンした県内初のスンドゥブ専門店となります。
K-POPが軽やかに流れる店内は、白いテーブルと赤い椅子が整然と配置され、明るくカジュアルな雰囲気でひとりでも気軽に入れちゃいます。
こちらのお店は一人前ずつ石窯で炊かれるご飯と自家製豆腐を使ったヘルシーなスンドゥブがメインメニュー。
基本のセットはスンドゥブと付け合わせのおかず3品に、特製の石釜で炊き上げたごはんまたは自家製豆腐のどちらかを選ぶスタイルです。スンドゥブの辛さは０辛・１辛・２辛・３辛・大辛の５段階から選べます。
０辛は辛みなしなので、お子さまでも食べられるスープに仕上げられているようです。辛さに強くない方なら、初めての方におすすめと書かれた2辛以下が無難でしょう。逆に辛さを求める方は、韓国の青唐辛子プッコチの追加もアリかも！
激辛スンドゥブチャレンジもあるようなので、興味のある方は挑戦してみてはいかが？
他にチーズタッカルビも人気メニューのようです。
おかわり自由の３品のおかずは、この日は韓国のり・もやしのナムル・大根キムチ。
はじめに出してくださるので、韓国のりをつまみながら待つも良し。大根キムチは心地よい食感がメイン料理を引き立て、ナムルは食間のクールダウンと口直しを担当といった感じで箸休めとして良い仕事をしています。
良い仕事といえば、ピリ辛唐辛子の入ったスンドゥブは、辛味成分のカプサイシンによる血行を良くする作用・脂肪分解を促す効果が期待される上に、スンドゥブ自体が低カロリーメニュー。
豆腐はたんぱく質が豊富で低糖質なので、ダイエット中の方ならスンドゥブとのセットに豆腐をチョイスするとGOOD。
この日は、2辛の野菜スンドゥブと石窯ご飯のセットをいただきました。
グツグツと煮えたぎるスンドゥブに、添えられた卵を投入して半熟にするつもりが、早く食べたい欲に勝てず早々に混ぜてしまったせいか、さほど辛味は感じません。
かぼちゃ・にんじん・ブロッコリーがたっぷり入った具沢山のスンドゥブ、とろけるような豆腐が最高！
ごはんもつややかで美味しく、熱い石窯にはパリパリのお焦げが。コーン茶を入れるとお焦げが綺麗にはがれ、最後はさっぱりお茶漬けに。お焦げをはがしてパリパリのままスンドゥブに浸していただくのもまたオツなものです。
実は我慢できずにチーズチヂミもオーダーしたのでした。(時間帯によって提供できない場合もあるので、注文の際はご確認ください。)
「トゥルンっ」とした弾む歯ざわりとモチモチ食感。トッピングの域を越えて、たっぷりまぶされたチーズがトロ〜リ。
ふちはカリカリで香ばしさも加わって、美味しいと思う感情が多方面から押し寄せてくる感じ。
ご家族や気の合う友達と一緒にいただくと、美味しさが倍増しそう。
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お店の情報
［住所］滋賀県守山市今宿2丁目10-18
［営業時間］11:00～15:00 / 17:00～21:30
［定休日］水曜日
［電話］077-596-3348
［駐車場］敷地内20台駐車可
［お店のSNS］Instagram