こんにちは。ロモアライターのハナメです。
今回は、東近江市にあるワイン工房【ヒトミワイナリー】さんに併設されたパン屋さん【パンの匠 ひとみ工房】さんへ伺いました！
ひとみ工房さんのパンの特徴は、
●ナチュラルワインの造り手による”ワインに合う”パン
●何十年も受け継がれている自家製の天然酵母やワイン酵母を使用
●安心安全の無添加（バゲットやハードトーストは卵・乳・バター不使用）
というワイナリーが作る美味しくて体にも優しいパンで、こんな田舎にこんなに美味しいパンが！？と、気になる口コミも多数ある実力派のパン屋さんなんです。
場所は、八日市インターより車で約10分。愛知川沿いの山々が連なるのどかな景色に馴染む、ややレトロなログハウス調の小さなワイナリー内にお店はあります。
天井の高い広々としたワイナリー内。
ワインはもちろん、ワインに合うおつまみや調味料、グラスやファッション雑貨まで、楽しくディスプレイされています。
奥には試飲ブースもありました♪
【ひとみ工房】さんはこちら♪
ややこじんまりとした印象ですが、ラインナップが魅力的すぎてこれは選ぶのが難しそう…。
悩みに悩んで購入したのはこちら！
●ブルーベリージャムクリームチーズ ￥324
●クリームチーズブール ￥324
●ベーコンフランス ￥324
●カンパーニュ 白いちじく・くるみ ￥259
●ブルーベリージャムクリームチーズ（限定）
ワイン酵母を使用したパンに、自社農園の無農薬ブルーベリーを使用した自家製ブルーベリージャムと、爽やかなクリームチーズがサンドされています。
まず、なんといってもパン。びっくりするほどもっちもちなんです！
噛めば噛むほどじゅわっと広がる小麦の風味と甘味、そしてほんのりとした塩気…。その味わいの奥深さたるや…。
自家製ジャムは甘さ控えめでさっぱり。ブルーベリー本来の美味しさをシンプルに味わえます。
濃厚かつ爽やかなクリームチーズは甘さはほとんどなく、全体をまろやかに包んでくれます。見た目に反して（？）甘さはかなり控えめなので、お酒にも合うし、朝ご飯やおやつ、甘いのが苦手な方にもおすすめです！
●クリームチーズブール
自家製ワイン酵母のパンに2種のチーズが入っているこちらのパン。
割ってみると、想像以上にチーズがたっぷり！チーズ好きにはたまらない一品です。
そして何より、やっぱりパンそのものが美味しすぎる…！
ふにっとした柔らかい弾力があって、もっちりとしているのに歯切れもいい。噛めば噛むほど旨味や風味が広がって、こ、これは癖になる…！！
バジルが練り込まれているのでチーズの旨味をさらに引き立ててくれます♪
ワインのお供にももちろんいいですが、とにかく老若男女ワインの有無問わずみんな食べて！と言いたくなるほど美味しかったです。
●ベーコンフランス
これぞ、ワインに合うパン！
素朴でシンプルなフランスパンに、ベーコン、たっぷりのチーズ、ブラックペッパーのアクセント…大人の贅沢なひとときにかかせません。外側のカリッカリチーズも濃厚で香ばしくて、おつまみ感強くて最高です。（ワイン飲めたらなぁ〜…）
フランスパンはハードすぎないので食べやすく、食べる際にリベイクしても楽しめそうです♪
●カンパーニュ 白いちじく・クルミ
自家製ワイン酵母のカンパーニュ。素朴な味わいながら口当たりが良く、とっても食べやすい！
白いちじくとクルミもごろごろ入っていて、口いっぱいに自然な甘みと香ばしさが広がります。
それぞれの素材そのもののおいしさをぎゅっと噛み締めていたくなるようなカンパーニュ。
おつまみにするなら薄くスライスしてクリームチーズを乗せて蜂蜜をかけたりしても美味しそう…！
シンプルなのでいろいろとアレンジできそうです♪
近いうちに再来しようと考えているほど、筆者の好みにぴったりのパンでした。
次は人気No,1のバゲットやリピーターさんに一番人気の食パンを買ってみたいです♪
ちなみに今回は11時の開店とともに伺いましたが、続々とお客様が来店されてあっという間にパンがなくなっていっていました。
開店時が最も品揃えが豊富だそうで、この時間が狙い目です！
滋賀の中心地からは少し外れますが、【ひとみ工房】さんのパンを目指して永源寺に行く価値、ありです！
これからは紅葉が美しい季節なので、ワインとパンをお供に紅葉狩もいいかもしれないですね♪
［こんなカフェもオープンしてます］
店舗情報
［店名］パンの匠 ひとみ工房
［住所］滋賀県東近江市山上町２０８３
［定休日］月・木
［営業時間］11:00-18:00
［支払方法］現金、クレジットカード、PayPay、QUICPay
［お店のHP・SNS］Instagram・HP