日常的に耳にする機会が増えてきた「グルテンフリー」というキーワード。
これは小麦に含まれるタンパク質の一種である「グルテン」を含む食品を摂取しないようにするライフスタイルのこと。
もともとはグルテンを摂取することで腹痛や倦怠感などの不調を起こす病気に対する食事療法でしたが、最近では小麦アレルギーではない方でも体質改善のために実践する食事方法のひとつとして定着してきています。
『笑み菓子souriant（大津市大萱）』小原さんが志向するのは、食べて笑顔になるお菓子作り。
身体のコンディションを整えるお仕事をされるご家族や体調に悩みのある方と接するうちに、それまでのお菓子作りから一転”グルテンフリーで美味しいお菓子を提供したい”と大きく方針転換。
その道のりはそうカンタンではなかったはずですが、小原さんはふんわりやわらかな笑顔でおっしゃいました。
「店名のsouriant（スリアン）はフランス語で「ほほ笑み」という意味を持ちます。心からの笑顔が自然にこぼれるようなお菓子作りをしていけたら。」
お店には数種類のマフィンや焼き菓子が並びます。
店舗奥の厨房では常にタイマーが鳴り、おひとりで幾種類ものお菓子の追加作業をされながら接客もこなされます。
素材に徹底的にこだわり丁寧に焼き上げられるお菓子は、アレルギーなどで食事制限がある方はもちろん健康志向の方、天然で体により良いものを取り入れたいと考える方にピッタリ。
もちろんそうでない方にも絶賛おすすめしたい理由があります。
それは米粉とかグルテンフリーとか、詳細を知らずともしっかり美味しいこと。
一般的に固くボソボソとした口当たりになりそうなイメージですが、こちらのマフィンはしっとりと、そのあまりにしっとりとしたテイストにうっとり。
米粉と卵は滋賀県産の新鮮なものを使用。甜菜糖(てんさいとう)と豆乳、国産米ぬか原料の米油を使い、添加物は可能な限り排除。
マーガリンやサラダ油などの安価な油脂、また米油の中でも安価なものにはトランス脂肪酸を含むものがあり健康への影響が懸念されるため、トランス脂肪酸を含まない米油が使われていることも安心材料ですね。
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを採用、『体にやさしい美味しいお菓子』作りへのこだわりは徹底しています。
個人的好みから、いろんなマフィンの中でもつい手が伸びるのはカスタード入りのもの。
こっくりカスタードクリームのやさしい甘さがお気に入りなのです。中にたっぷり入っているのが嬉しく、特にこの季節は冷やして食べるのがおすすめ。
クリームや果物が入ってないマフィンは、600wレンジで10〜15秒程度温めてからいただくと、またひと味違った美味しさになるとのこと。
また季節によって違う味わいが楽しめることや、その素材の組み合わせが変わることで常に新しい「おいしいっ！」を提案してくださいます。
ぜひ一度SNSをチェックしてみて。
コーヒー味のバスクチーズケーキ・カスタード・マフィン・生クリームが層になった香ばしい香り豊かなバスチーパフェ(アイストッピング+¥50)や、レモンとキウイの酵素ソーダなど店舗ならではのメニューもあり、これらも病みつきの美味しさ！
特に印象的だったのはチーズのほんのり塩味感じるコーヒーバスクチーズケーキ。
ティラミスのようなバスチー、クセになります♪
ひとつだけ気をつけたいこと。
店舗前の道路はそう広くない割りに車がよく通るので、通行には注意が必要です。
駐車場は少し離れた所にあり、近隣他店さまと共有のスペースのためご迷惑とならない行動を心がけたいものです。
せっかく「笑み菓子souriant」さんに行くのなら、心に余裕を口元にはほほ笑みを。
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店舗情報
※8月は店舗営業のみ休業予定、委託販売・イベント出店についてはInstagramにてご確認ください。
［店名］笑み菓子souriant
［住所］滋賀県大津市大萱2丁目23-19
［営業時間］10:00〜17:30
［営業日］木曜・金曜
［駐車場］近隣に1台(多店舗共有のためお店の方に確認してください。)
［お店のSNS］Instagram BASE minne